水產(chǎn)養(yǎng)殖的隱形殺手 —— 應(yīng)激，你了解多少？

發(fā)布時(shí)間：

2025-02-13

來源：

作者：

金百合水產(chǎn)科技

在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，有一個(gè)不容忽視的問題 —— 應(yīng)激。它就像一個(gè)隱形的殺手，悄無聲息地影響著養(yǎng)殖生物的健康和生長(zhǎng)，甚至關(guān)乎整個(gè)養(yǎng)殖事業(yè)的成敗。今天，就讓我們深入了解一下水產(chǎn)應(yīng)激。

什么是應(yīng)激

應(yīng)激是指水產(chǎn)動(dòng)物受到體內(nèi)外環(huán)境改變的刺激時(shí)，機(jī)體所產(chǎn)生的一系列非特異性反應(yīng)。簡(jiǎn)單來說，就是當(dāng)魚蝦蟹等水生生物所處的環(huán)境突然發(fā)生變化，超出它們的適應(yīng)范圍時(shí)，身體就會(huì)產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，以試圖適應(yīng)這種變化。

對(duì)蝦應(yīng)激的危害

1、增加餌料系數(shù)

應(yīng)激時(shí)，機(jī)體須消耗大量能量來對(duì)付應(yīng)激源的刺激，使機(jī)體蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等分解代謝增強(qiáng)，合成代謝降低，導(dǎo)致對(duì)蝦生長(zhǎng)減緩、體重下降，嚴(yán)重的還會(huì)使成活率降低。

2、免疫力下降

通常對(duì)蝦發(fā)病都是在經(jīng)歷較重的應(yīng)激源刺激之后，如大暴雨、臺(tái)風(fēng)、水變、缺氧、大量換水（或經(jīng)常性換水）、長(zhǎng)期饑餓（長(zhǎng)時(shí)間不投喂或投喂不足）等，水環(huán)境中又存在各種病原體，在受到應(yīng)激后，對(duì)蝦免疫力下降，此時(shí)就很容易發(fā)生病害。

3、對(duì)蝦機(jī)體受損，體質(zhì)變差

應(yīng)激產(chǎn)生后，對(duì)蝦往往非常不安，或劇烈跳動(dòng)、或急游，造成機(jī)械損傷后繼發(fā)感染疾病。

常見的應(yīng)激源

應(yīng)激類型	典型誘因	高危物種
環(huán)境應(yīng)激	水溫驟變＞3℃/日	海參/鮑魚
化學(xué)應(yīng)激	亞鹽突增＞0.1mg/L	對(duì)蝦/河蟹
物理應(yīng)激	運(yùn)輸震動(dòng)＞2小時(shí)	苗種期類
生物應(yīng)激	溶氧夜降＜3mg/L	高密度養(yǎng)殖品種
操作應(yīng)激	拉網(wǎng)損傷＞3次/月	鱖魚/鱸魚
營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激	維生素C缺失＞15天	甲殼類

常見應(yīng)激表現(xiàn)

1、蝦須、尾扇變紅、身體微紅（應(yīng)激性紅體）；

2、體表色素?cái)U(kuò)散；

3、對(duì)蝦煩躁不安，極易受驚而跳出水面；

4、慢料、不吃料；

5、應(yīng)激性脫殼、軟殼等。

常見抗應(yīng)激藥物解析

1、植物多糖、葡萄糖：天然植物多糖類物質(zhì)主要通過清除氧化自由基、提高機(jī)體抗氧化酶活性、提高機(jī)體免疫力、增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力，而達(dá)到抗氧化抗應(yīng)激的作用。

2、VC、?；撬幔篤C清除自由基，緩解氧化應(yīng)激，促進(jìn)膠原蛋白合成，增強(qiáng)組織修復(fù)能力。常用形式包括包膜VC、酯化VC，穩(wěn)定性更高。牛磺酸調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，降低應(yīng)激敏感性，對(duì)蝦類苗期抗驚厥效果顯著。

3、礦物元素（鈣、鎂）：鈣、鎂離子是甲殼的重要組成元素，對(duì)蝦脫殼、硬殼需要大量的鈣、鎂離子參與。同時(shí)，鈣、鎂還決定水體總硬度的高低。

4、有機(jī)酸類：經(jīng)常使用的有機(jī)酸、檸檬酸等，具有補(bǔ)充水體碳源、激活水中的酶、降低等電點(diǎn)的作用。因此可再水變后使用，緩解因各種原因引起的水變、倒藻，產(chǎn)生的應(yīng)激反應(yīng)，同時(shí)兼顧解毒的效果。

5、乳酸菌、芽孢桿菌：改善腸道菌群，減少病原菌定植，間接降低生物應(yīng)激。